L'Auberge des Deux Tonneaux

Recettes : Pierre Amiard
Photographie : Hervé Amiard
Préface : Périco Légasse 

"On la reconnaît à son enseigne représentant deux tonneaux. Le genre de repaire où l’on vient un peu en pèlerinage, le temps de savourer un morceau de campagne assis sur la terrasse, un peu en escapade, pour fuir la cohue et les foules amassées sur la côte, un peu pour la gaudriole, pas celle que l’on confesse au curé, mais celle qui fait faire bombance dans l’assiette. Il n’est pas difficile de décrire la tribu gauloise qui campait ici, car son esprit vibre encore à l’unisson de cette nature bénie, dans la vénération de Bélisama, déesse du foyer celtique, dont l’étincelante chevelure illuminait le crépuscule. Mi-barde, mi-druide, Hervé Amiard est entré en mission pour perpétuer le culte de l’endroit. Converti au rituel de la ripaille, canaille et bien arrosée, l’ancien photographe ne fait pas dans le cliché. Le chichi, c’est pour les planches et le casino, pas de barrières pour la bonne franquette." - Préface de Périco Légasse

Le livre :
29 recettes
Format : 15x21cm
Couverture : Rigide
Pagination : 84 pages
ISBN : 978-2-35130-086-2

Le restaurant :
Le Bourge, 14130 Pierrefitte-En-Auge
www.aubergedesdeuxtonneaux.com

"C’est le pays d’Auge cossu et douillet des images d’Epinal, celui qui fleur bon la crème, le beurre et les pommiers en fleur, comme s’il avait été dessiné pour un conte d’enfants. Dominant la vallée de la Touques, niché sur un promontoire d’où l’on survole le bocage à perte de vue, Pierrefitte-en-Auge est formé d’une église et de son auberge, prolongation du saint lieu, en ce sens que l’on y sert la meilleure chose que le bon Dieu fit sur cette terre, le cidre normand. Doté de tout ce qu’il faut pour être conforme au paysage, avec ses colombages et son toit de chaume, l’auberge est posée à flanc de coteau, à l’orée de ce minuscule village conservé comme une relique."